Raamat koosneb kolmest põhiosast, milles käsitletakse vastavalt linnatapamaju, eraettevõtteid ja kutseorganisatsioone Eestis XIX sajandi teisest poolest kuni 1917. aastani.

Materjal pakub huvi eelkõige lihatööstusettevõtete juhtkondadele ja kroonikakoostajatele, aga samuti ajaloolastele, majandusteadlastele ning koduloo-uurijatele.

Raamatu lõpus on isikunimede register, allikaloend ning lühikokkuvõtted saksa ja vene keeles.