Õpikus käsitletakse teadmisi ja oskusi, mis õpilased peaksid omandama toitlustamise alal nelja aasta vältel.

Mõningaid õpikus antud juhendeid vajatakse igas klassis uuesti, toiduvalmistamist õpitakse aga töövõtete järgi jaotatult, igas klassis uute valmistusviisidega tutvudes.

Seetõttu on õpikus eraldatud üld- ja eriosa.

Üldosas on toodud korduvalt vajatavad andmed: laua katmine, hügieeninõuded ning toitlustamise alused.

Eriosas on õppematerjal jaotatud klasside järgi.