Miks me tegeleme toitumisküsimustega? Vastus on ilmselge: me oleme sunnitud toitu teadlikult valima, kuna tunneme, et meie tervis ja töövõime sõltuvad suuresti toitumisviisist. Kuid püüe täisväärtuslikult toituda tervise huvidest lähtudes võib omandada kergesti egoistliku varjundi.

Seepärast esitatakse juba alguses motiiv, mis aitab toitumist õigesse valgusse seada ning mis on lähedane biodünaamilise põllumajanduse põhiideele. Nagu põlluharija keskendab oma tähelepanu maale, nii orienteerub toitumisõpetus inimese kehale. Me valime toiduaineid hoolikalt eelkõige sellepärast, et vastutame oma keha eest.

Antud raamatus esitatud käsitlused põhinevad Rudolf Steineri rajatud antroposoofial.