2., täiendatud ja parandatud trükk.

-

Toiduainete keemilise koostise ja toiteväärtuse tabel kergendab ülevaate saamist mitmete toiduainete toiteväärtusest, mis on vajalik toiduainete valiku tegemisel täisväärtusliku toidu koostamiseks. Ülejäänud tabelid annavad ülevaate inimorganismi füsioloogiliste vajaduste kohta ning bioloogiliselt aktiivsete ainete sisalduse kohta toiduainetes.