Sisu:

Elutähtsatest teguritest

Inimtoit ajaloolises arengus

Toidu keemiline koostis

Toitumise ja ainevahetuse biokemismist

Toiduainete toiteväärtus

Tervise ja töövõime seos toiduainetega

Toidukomponentide kaod toidutooraine töötlemisel

Toidutooraine otstarbekast kasutamisest ja töötlemisest

Tervisliku toidu kindlustamise teid

-

Trükiarv 4000.

-

Kirjastus: Eesti Riiklik Kirjastus.