Supp on kõige iidsem ja kõige rahvuslikum toit. Pole olemas maad, kus ei keedetaks oma rahvuslikke suppe just nendest toiduainetest, mis sellel maal toodetakse ja saadaval. Raamatu põhiosa moodustavad tööinimeste ja talurahva tugevamad ja toitvamad supid. Töömehe supis peavad ujuma ka lihapalad.