Minu jaoks on tõepoolest märkimisväärne, et Maie Kotkase ja Anne Roosipõllu "Restoraniteenindus" on esimene eestikeelne ja Eesti autorite kirjutatud sellesisuline õpik, mida eales oma kätevahel hoidnud olen.

Suhtun sellesse õpikusse ehk erilise tundega ka seetõttu, et oma esimesed teadmised teeninduse valdkonnast omandasin just Maie Kotkase nõudliku käe all, kes Tallinna Kaubandustehnikumis juba 70ndatel aastatel tegev oli.

Õpik on põhjalik ja annab täieliku ülevaate nii teeninduse riist- kui tarkvarast.

Soovitan seda kindlasti nii tulevastele teenindajatele-kokkadele kui ka restoranipidajatele.

Dimitri Demjanov