Räim – odav, kevadest sügiseni kättesaadav – on läbi aegade olnud asendamatu kala eestlaste söögilaual. Oskuslikult valmistatuna ei jää räim maitseomadustelt alla kallimatelegi mereandidele. Räimest võib valmistada «sada rooga»: suupisteid ja külmtoite, suppe, sooje ja külmi lõunatoite.

Sisu:

Räimesalat

Räimetarrend ehk kehva aja angerjad

Räimed värvilises kastmes

Soome sinepiräimed

Rootsi räimed

Karjala räimepirukas

Vanaema räimesupp

Mahe räimesupp

Soolatud räimed

Silgusoust

Vürtsiräimed

Vürtsiräimevõileib

Vinnutatud räimed

Tuhliste peal keedetud räimed

Pikkpoiss räimest

Kartuli-räimevorm

Tomatiräimed

Räimed sinepikastmes

Räime-peedivorm

Silguvorm