Erinevate toiduainete valkude, rasvade, süsivesikute, vitamiinide ja mineraalainete sisaldused.

Käsiraamat laste ravi- ja profülaktikaasutustele sisaldab teoreetilise osa ja hulgaliselt tabeleid mitmesuguste toiduainete toitainelise ja energeetilise väärtuse kohta. Kasulik ka periaatria tudengitele ja lapsevanematele.