Käsiraamatu üldosas antakse lühike ülevaade köögiviljanduse tähtsusest ning köögiviljataimede rühmitamisest, kasvunõuetest, muldadest, väetistest, seemnetest, istikutest, hooldamisest jne.

Järgnevalt käsitletakse meil viljeldavate köögiviljakultuuride ja maitsetaimede kasvatamist avamaal ja katmikalal. Siin on peale üksikkultuuride lühikese iseloomustuse põhjalikumalt käsitletud kultuuride agrotehnikat, nagu mulla ettevalmistust, väetamist, hooldamist, saagi koristamist, sorte jne.

Edasi on kultuuride käsitlemine raamatus süstematiseeritud järgmiselt: seemnekasvatus, taimekaitse, köögiviljade säilitamine, kaubastamine, töötlemine, jne.