Faksiimile

Sisu:

Mahla koosseis ja omadused

Missuguse suhkruga tuleb katta puudujääki mahlas?

Missugused marjad ja puuvili on veinitegemiseks kohasemad?

Happe mõõtmine mahlas ja lahjendamine veega

Suhkru mõõtmine mahlas ja puuduva osa väljaarvamine

Kuidas mõjuvad mitmesugused mikroorganismid mahlasse ja kuidas võidelda nende vastu

Soodsamaid tingimusi mahla käärimiseks

Missugust veini valmistada kodus?

Veinitegemise riistad

Mahla surumine

Mahla käärimapanek ja käärimine

Retseptid veinivalmistamiseks

Veini ärakallamine pärmilt

Noore veini suhkurdamine

Filtreerimine

Teisi veinipuhastamise viise

Veini kallamine pudelisse

Sagedamini ettetulevaid veinirikkeid ja abinõusid nende kõrvaldamiseks

Marja- ja puuviljamahlade alalhoidmisest ja alkoholita veinide valmistamisest.