Raamatus tutvustatakse kartuli-, köögi- ja puuviljade säilitustehnoloogiat. Antakse ülevaade ajakohastest hoidlatest, nende projekteerimisest, ehitamisest ning sisustamisest. Käsitletakse hoidlamajanduse planeerimist ja säilitusökonoomikat, ja kirjeldatakse saagi koristusjärgset töötlemist ning selleks vajalikke seadmeid.

Raamat on mõeldud põllumajanduslike ettevõtete töötajatele, tehnoloogidele, ehitajatele, projekteerijatele ning kõigile, kellele tuleb tegelda kartuli, köögi- ja puuviljade säilitamisega. Raamat peaks huvi pakkuma ka varumis- ja kaubandustöötajatele ning põllumajandus- ja ehitusõppeasutustes õppijatele.