«Juust ja vaglad» analüüsib ühe 16. sajandil Põhja-Itaalias elanud kummalise maailmavaatega möldri elu, kes arvas, et maailm on tekkinud samal moel nagu vaglad tekivad juustusse. Tuginedes haruldastele inkvisitsiooniprotokollidele esitab Carlo Ginzburg oma raamatus paeluva sissevaate varauusaegse Euroopa argimaailma. Itaallane Carlo Ginzburg on viimaste kümnendite tuntumaid ja loetumaid ajaloolasi.