Teil on kõrini tundmatut päritolu E-dest, emulgaatoritest ja „looduslikest“lõhna- ja värvainetest, mis toidu ometi kärtsoran˛iks ja kilomeetri pealthaistetavaks suudab muuta? Meil igatahes on. Teada on, et kui tahad, etmiski oleks tehtud tõeliselt hästi, tee see asi ise ära. See kehtib kajogurti ja juustu kohta. Lihtsast värskest maitsestamata jogurtist kunitoekalt vürtsise Vahemere stiilis juustuni välja. Tuleb tunnistada, etjogurti ja juustu valmistamine on pisut keerulisem kui trips-traps-trull,kuid mida kauem tehtud kaunikene, seda maitsvam kaunikene!