Toitumisteadmised on vajalikud kõikidele inimestele ja seepärast käsitletakse raamatus inimtoidu looduslikke ja sünteetilisi komponente ehk toitaineid nüüdisaja info seisukohalt. Selline info on vajalik, et lugejal oleks võimalus orienteeruda tänapäeval nii kiirelt muutuvas toiduainete kui ka infomaailmas. Raamatus esitatud info on kokku võetud autorite põhiseisukohtadeks.