Sõnaraamat lihatööstuste spetsialistidele, ametnikele, liha ja toiduaine erialade õppuritele, toiduohutuse spetsialistidele.

Sõnaraamatus on käsitletud põhilisi termineid ja määratlusi järgmistest valdkondadest: looma anatoomia, loomade tapmine ja algtöötlemine, lihatööstuse seadmed ja abivahendid, lihalõikus, lihasaaduste tootmine, liha töötlemine, valmistoodang, hügieen, kvaliteet, ohutus.