Kujundaja: H. Jõerüüt

Kirjastus: Eesti Riiklik Kirjastus

Linn: Tallinn

Mõõdud: 140 × 210 mm

Suurus: tavaformaadis, kõvade kaantega.

Sisukord:

Puuvilja, marjade, köögivilja ja seente ehitus ning keemiline koostis

Puuvilja, marjade, köögiviljade ja seente riknemise põhjustajad. Säilitamisviisid

Puuviljade, marjade, köögivilja ja seente koristamine, valik ja ettevalmistamine töötlemiseks

Puuvilja, marjade, köögivilja ja seente töötlemiseks ning hoidiste säilitamiseks vajalikud vahendid

Hoidiste säilitamise ruumid

Puuvilja, marjade, köögivilja ja seente säilitamine õhukindlalt suletud pudelites ja purkides

Puuvilja- ja marjamahlad

Puuvilja-, marja- ja köögiviljapüreed

Puuvilja- ja marjamarmelaadid eht povidlod

Puuvilja- ja marjakeedised

Puuvilja- ja marjadžemmid

Puuvilja- ja marjatarretised ehk želeed

Marineeritud puu- ja köögivili ning seened

Muud hoidised pudelites ja purkides

Puuvilja, marjade, köögivilja ja seente kuivatamine

Köögivilja, õunte ja seente hapendamine

Köögivilja ja seente soolamine

Õunte, jõhvikate ja köögivilja säilitamine värskena

Puuvilja-, marja-, köögivilja- ja seenehoidiste kasutamine

Puuvilja, marjade, köögivilja ja seente hoidisteks töötlemise ligikaudne kalenderplaan

hoidised, hoidistamine, kokaraamatud, käisraamatud, nõuanded, retseptid