"See raamat ei ole traditsiooniline kokaraamat, vaid on toeks ja heaks teejuhiks paljudele inimestele, kellel ei ole võimalust nautida toitu, mida enamus meist tavapäraseks peab. Tänapäeval esineb järjest rohkem gluteeni-, kaseiini- või laktoositalumatust, mis nõuab põhjalikke muudatusi igapäevases menüüs. Raskem on olukord, kui kõik kolm talumatust esinevad korraga.

-

Raamatus leiduvad 72 retsepti on nii gluteeni-, kaseiini- kui laktoosivabad. Enamus neist lihtsad tuttavad road - pitsa, pelmeenid, erinevad lasanjed, Caesari salat. Retseptide hulgast leiab erinevaid suppe, hautisi, salateid, mitmeid magustoite ja küpsetisi. Lisaks õpetused, kuidas valmistada ise taimset piima, jogurtit, juustu ja hapukoort.

-

Samuti sobivad need toidud kõigile, kes soovivad süüa tervislikku ja kergelt seeditavat toitu".